Vongros
Chef`e
inkl. MwSt.
Groß, Scharf, Exklusiv! Eine Klinge zum verlieben. Ein echter Chef unter den Küchenmessern. Dieses Messer lässt jeden verstehen, wer hier der Chef unter den Messern ist. Es wird der Tag kommen, an dem Sie nach dem Chef`e rufen und dann zeigt es, was dieses Stück Stahl zum Chef`e macht.
Dieses Messer ist ein in Form geschmiedetes Prachtstück, welches nicht nur zum Schneiden, sondern auch zum Präsentieren taugt. Ein echter Chef`e.
Ja was haben wir denn da?
Klingenstahl: Carbon Federstahl mit Schmiedehaut und Hammerschlag Finish
Griffmaterial: Cocobolo (Hartholz aus Mittelamerika) und Messing
Länge: 380mm
Klingenlänge: 264mm
Klingenbreite: 0,2-6,5mm
Klingenhöhe: 0-65mm
Gewicht: 381g
Klingenhärte: 60HRC
Schliffart & Schliffwinkel: Allzweckschliff 20° Handschliff mit Finish auf dem Abzugleder
Warum Carbonstahl?
Das Hauptlegierungselement von Carbonstahl ist Kohlenstoff welcher extrem feine und kleine Karbide bildet. Dadurch wird die Klinge zäh und weniger anfällig für grobe Ausbrüche. Außerdem kann der Stahl sehr fein und scharf ausgeschliffen werden. Im Prinzip der perfekte Messerstahl.
Durch den geringen bis keinen Anteil von Chrom in den Legierungen des Carbonstahls, ist dieser allerdings anfällig für Rost und Verfärbungen. Dem kann man mit einer guten Pflege entgegenwirken, indem der Stahl nach dem Benutzen mit klarem Wasser gesäubert und abgetrocknet wird.
Die Spülmaschine ist ein absolutes no-go. Lieber ab und zu einen Tropfen Kamelinöl auf die Klinge geben, fertig! Im Laufe der Zeit und nach vielem Benutzen entwickelt der Carbonstahl eine Patina, welches das Messer schützt und von vielen Messerliebhabern regelrecht erwünscht ist.