Vongros
Das fette Küchenmesser
inkl. MwSt.
Ja, das ist ein Küchenmesser. Ja, ich habe es geschlagen. Nicht nur einmal oder zweimal, nein, ich habe es so lange mit meinem Hammer bearbeitet, bis der Stahl sich dazu entschlossen hat, die Form anzunehmen, die ICH wollte. Ich höre sie schon sagen: „Das kannst du doch nicht machen, immer diese Gewalt.“ Doch er kann! Ich habe es getan und es war sehr befriedigend am Ende.
Geiler unverwüstlicher Carbonstahl, gepaart mit einem Griff aus Olive. Und ich sage euch, dass Ding ist so derbe scharf, dass es eine Freude ist, alles Mögliche klein zu schneiden. Da muss man sich schon mächtig unter Kontrolle haben. Also wenn es um die Größe geht, habt ihr mit dem Ding ganz gute Karten. 22.5 cm reiner, scharfer Stahl und da ist der Griff noch nicht mal mit dabei.
Für alle die auf Zahlen stehen, noch mal eine kleine Zusammenfassung der Daten…
Klingenstahl: Carbon Federstahl mit Schmiedehaut und Hammerschlag Finish
Griffmaterial: Olivenholz (Ölhaltiges Hartholz aus dem Mittelmeerraum)
Länge: 400mm
Klingenlänge: 225mm
Klingenbreite: 4-6mm
Klingenhöhe: 55-62mm
Gewicht: 521g
Klingenhärte: 60HRC
Schliffart & Schliffwinkel: Allzweckschliff 20° Handschliff mit Finish auf dem Abzugleder
Warum Carbonstahl?
Das Hauptlegierungselement von Carbonstahl ist Kohlenstoff welcher extrem feine und kleine Karbide bildet. Dadurch wird die Klinge zäh und weniger anfällig für grobe Ausbrüche. Außerdem kann der Stahl sehr fein und scharf ausgeschliffen werden. Im Prinzip der perfekte Messerstahl.
Durch den geringen bis keinen Anteil von Chrom in den Legierungen des Carbonstahls, ist dieser allerdings anfällig für Rost und Verfärbungen. Dem kann man mit einer guten Pflege entgegenwirken, indem der Stahl nach dem Benutzen mit klarem Wasser gesäubert und abgetrocknet wird.
Die Spülmaschine ist ein absolutes no-go. Lieber ab und zu einen Tropfen Kamelinöl auf die Klinge geben, fertig! Im Laufe der Zeit und nach vielem Benutzen entwickelt der Carbonstahl eine Patina, welches das Messer schützt und von vielen Messerliebhabern regelrecht erwünscht ist.